轻奢网 > 家居 > 居家美食 > 正文

酸辣浓烈美味泰餐

2012-12-10   neeu.com   何思犁

泰国菜的味道是浓烈的,口味以酸、辣为重。一席泰国菜端上桌,几乎吃每样菜都离不开天然水果、椰浆、咖喱和各种香料,这是因为泰国菜讲究自然原味。

     泰国菜的味道是浓烈的,口味以酸、辣为重。一席泰国菜端上桌,几乎吃每样菜都离不开天然水果、椰浆、咖喱和各种香料,这是因为泰国菜讲究自然原味。

 

 

 

      泰国菜的味道是浓烈的,口味以酸、辣为重。一席泰国菜端上桌,几乎吃每样菜都离不开天然水果、椰浆、咖喱和各种香料,这是因为泰国菜讲究自然原味。

 

      说到泰餐,便不能不说咖喱。对泰国人来说,使用咖喱就像中国人用豆瓣酱、日本人用味噌酱一样寻常。咖喱是用各种调料调和在一起的产物,绿咖喱是用鲜辣椒制成的;黄咖哩用干辣椒制成,口味最清淡。绿咖喱则是以咖喱为主调味料,却在咖喱酱中加入肉桂、豆蔻、丁香等,带上了几分中东风味。

 

      多数泰式的咖喱里都会加上椰浆调味,既减弱了咖喱的浓稠感,又添加了椰子的香气。有些菜式里还会加上清甜的椰糖和辣到你鼻涕眼泪一起流的小米椒,尤其是小米椒,做泰餐要是不撒上几颗切碎的小米椒,就像川菜里少了辣味一样。

 

      至于香料,香茅草、柠檬汁、冬葱、胡椒、鱼露、南姜、苦橙叶等混合在一起做成烹调的调料,那才是最独特的泰国味道。

本文标签: 泰国菜